品味古城食文化：紹興九種特色小吃

　　紹興是我國歷史文化名域，它是魯迅的故鄉。紹興有很深厚的文化底蘊和飲食文化，同時紹興的特色小吃也非常的特別。紹興絕對是江浙小鎮的代表，走在紹興大街小巷遊客一定能很深刻體會到江浙小鎮的文化氣息。今天小編我為大傢簡單介紹九種紹興特色小吃。

　　臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的傢常的味道，細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。
　　紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐，據說三味臭豆腐是紹興臭豆腐比賽第一名的得主，紹興吳字坊的臭豆腐也很不錯。

　　黴幹菜扣肉，是紹興名菜。由黴幹菜和五花肉組成，配以紹酒、糖等佐料，先燜後蒸而成。成後菜色烏黑，稍帶甜味，肉色紅亮，肥而不膩，時下一些飯店裡此菜很受顧客鐘愛，一些外地遊客也喜歡買幾包帶回傢去品嘗一番。魯迅先生、周恩來總理在生前也都愛吃這一傢鄉菜。

　　紹興是黃酒之鄉，也就使得紹興人在平時的生活中隨時伴隨這黃酒，很多菜的做法都會放入黃酒以調味。醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃鬱，香中帶甜，營養豐富