不為人知的韓國泡菜的故事

　　“韓國泡菜”是韓國非常著名的菜，韓國人認為泡菜代表著韓國的烹調文化，還可以補充營養，治療多種疾病。雖然泡菜的功能可能沒有那麼神奇，但這也無法阻擋韓國人對於泡菜的喜愛。
　　那麼，從韓國飲食文化來說，韓國泡菜有什麼不為人知的故事呢？一起隨小編來看看吧！

　　對韓國人而言，泡菜堪稱韓國的“第一菜”。僅從韓國人食用泡菜的歷史，你就不得不嘆服泡菜那近乎神奇的生命力。據史料記載，韓國人最初淹制泡菜是在高麗王朝公元918年至1392年)中期，算起來超過1000年。10多個世紀過去瞭滄海桑田，世事變遷，而不起眼的泡菜卻伴隨韓國人邁進瞭21世紀。

　　韓國人每日三餐離不開泡菜，以至有“無泡菜不成餐”之說。如今，泡菜能夠像其他工業品一樣實行“工廠化”生產，而就在二三十年以前，淹制泡菜對於韓國傢庭還是一件大事。能不能做出像樣的泡菜，是一個傢庭主婦會否持傢的重要標志；據說，誰傢娶媳婦時還要看看她做泡菜的手藝如何呢。

　　韓國奧運健兒每次出征都要從國內專門攜帶泡菜出國，有時由於外國海關檢疫不予放行竟然啟動瞭外交交涉。如果運動員吃不上泡菜，沒有食欲，就會影響比賽成績。連日本一度也有這樣的傳說：說是日本讀賣棒球隊實行“泡菜作戰”，在賽前讓隊員們用泡菜佐餐，結果隊員們個個元氣大增，比賽中生龍活虎，取得瞭驕人的戰績。聽起來似乎有點兒“神”，或許也有點廣告的味道，但可以肯定的是，日本人確實把泡菜視為“健康食品”，泡菜也確確實實風靡瞭日本列島。