湘菜一定是“重口味”嗎？

　　提到湘菜，很多人都會感覺就是非常重口味。在我國除瞭四川人能吃辣，湖南人吃辣的水平並不比四川人差。隨著湘菜文化不斷的與時俱進得發展，到目前為止的湘菜很多菜式已經變得並不是以重口味為主，而是更加講究清淡和健康的飲食文化。

　　“新派湘菜”十大新主張：永不放棄的“辣”，跟“油裡油氣”byebye，有機食材提倡健康，實行少味精運動，葷素搭配要合理，尊重原汁原味，重色香味形器，傳統之根不能丟，善於東學西鑒，環境品味跟上來

　　觀點一：不重口味還是湘菜麼
　　身為傢庭主婦的我非常喜歡做菜。雖然我老傢是吉林市的。但我喜歡湘菜的口味。湘菜的特色，就是口味重，辣，特色菜多。我的吉林朋友來到長沙，我也會帶他們去離自己傢比較近氛圍好的湘菜館。大酒店有酒店的特色，小餐館有小餐館的味道。湘菜未來發展還是要保持它的特色，在這個基礎上創新才是首選。如果不重口味就冒味瞭。

　　不辣不油的菜便不是湘菜，湘菜和粵菜之分便是放辣椒和不放辣椒之分。如果不重口味，寡淡的，不變成粵菜瞭？我覺得北方的菜很咸，南方菜又太甜。我們湖南菜雖然辣，但就是非常好吃。所以湘菜應該推廣出去，而且要有它自己的特點，這個特點就是辣。我最喜歡的是寧鄉的口味蛇。