藏族豐富多彩的飲食文化

　　中國飲食文化博大精深，飲食文化經過歷史的沉淀，隨著歷史的發展而形成現在豐富多彩的飲食文化。其中藏族的飲食文化是中國飲食文化重要的組成部分，而在藏族文化中，藏族飲食文化有著重要的影響。那麼接下來我們就來瞭解下藏族豐富多彩的飲食文化。

　　藏族飲食文化具有悠久的歷史。據史料記載，早在公元一世紀前後西藏就已經開發灌溉農田，並開始將牧地和農田合為一片，這些農田和牧地為王室和平民提供瞭豐富的糌粑和酥油。此後湖鹽的發現和茶葉、瓷碗從中原的引進，更是豐富瞭藏族的飲食文化。

　　茶葉、糌粑、酥油和牛羊肉被稱為西藏飲食“四寶”。茶葉自傳入西藏開始就深為藏族人所喜好，這與高原的地形、氣候、飲食成分密切相關。在西藏，茶有各種做法，也有各種飲用規矩。酥油茶是磚茶或沱茶熬到色澤紅黃時，再加酥油和鹽巴攪拌打制的。如果打茶時加進核桃仁、葡萄幹、雞蛋、牛奶，茶味將更加甜潤可口，芬芳撲鼻，是招待客人的上品。甜茶也是藏族人喜愛的飲品，藏語稱“恰安莫”，用紅茶熬煮加入牛奶、白糖制成。逛甜茶館是藏族群眾喜愛的消磨時光方式。

　　飲茶有茶俗。客人坐定後，主人都會恭敬地把酥油茶先斟上。倒茶時，茶壺先輕輕晃數次，壺底必須低於桌面。客人飲茶不能太急，也不能發出響聲，要緩緩吹開浮油，分飲數次，飲大半，留小半，主人斟添上再喝。藏族諺語說：“一碗成仇！”所以茶飲3碗為吉利，不能喝一碗就走。