魯菜的內涵及魯菜文化的形成

　　魯菜的發源地——山東也是中國儒傢文化的發祥地，孔子、孟子、墨子都出生在魯國，為齊魯文化的發展奠定瞭基礎，魯菜文化也包含在其中。
　　那麼，魯菜的內涵及魯菜文化的形成是什麼樣的呢？一起隨小編來看看吧！

　　中國飲食文化植根於中華文化的思想和觀念，其意識核心與傳統儒、釋、道傢主張的飲食文化相承，表現為“求和”過程中的“養生”及其創新，凝煉成“醫食同源的辯證觀”、“奇正互變的創造思維”和“調和五味”的飲食文化的特性。“孔子食道”成為中華飲食文化四大基礎理論體系，“五味”是中華飲食能夠成為獨立的文化體系的理論基石。

　　山東是孔孟之鄉，儒傢文化的發源地，以孔子為代表的儒傢思想，對中國的傳統文化影響深遠。孔子主張的“色惡不食，嗅惡不食，割不正不食，失飪不食，不時不食，不得其醬不食”等精食美食論，對飲食文化有著極大的影響，是飲食中強調“質料精選、刀法精妙、加工精細、配伍精當、烹飪精湛、肴饌精美”之鼻祖。他“食不厭精，膾不厭細”的精食美食思想，影響飲食烹飪朝精美化方向發展。魯菜所依附的文化背景正是黃河流域的中原文化，中原文化的骨架則是儒傢文化，魯菜的內涵及魯菜文化的形成