魯菜的主要菜派是什麼？

　　在魯菜文化中，魯菜主要分為濟南菜、孔府菜和膠東菜三大菜派，這三大菜派都有自己的長處，也有它們的互通之處，共同組成瞭魯菜文化。
　　那麼，魯菜的三大菜派都是什麼樣的呢？一起隨小編來看看吧！

　　【濟南菜】
　　濟南的烹飪大師們利用豐富的資源博采眾長，上至山珍海味，下至瓜果菜蔬，菜品講究清香、鮮嫩、味純，“一菜一味，百菜不重”，用料講究，註重刀工，屬於魯菜中的陽春白雪。

　　濟南菜尤善用湯，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。在北魏名著《齊民要術》中就曾記載瞭一種湯，用雞鴨豬排反復熬制而成，但最後煮成的湯卻如茶水一般清冽。“糖醋黃河鯉魚”是濟南菜中的傳統名菜。《詩經》中有食用黃河鯉魚的記載：“豈食其魚，必河之鯉”。據傳孔子得子後，魯昭公送鯉魚作為賀禮，孔子遂為其子取名為孔鯉。

　　此外，相隔不遠的泰山風味也飄溢到此處。泰山由於多建寺廟，僧道絡繹不絕，香火隆盛，因此色調淡雅、口味滑嫩的素菜頗受青睞。如泰山豆腐宴就始於古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”。

　　【膠東菜】
　　膠東菜最早起源於福山，距今已有七百餘年的歷史。當地人天賦善烹，產生過許多烹飪世傢。福山城北有個小村叫鑾駕莊，這赫赫冠名大有來頭。據說，此村有人在宮中為皇帝伺候禦膳，很得皇上的賞識。當他晚年告老還鄉時，其他禦廚烹制的菜肴卻很難討得皇上的歡心，最後皇帝隻得派人用半副鑾駕隻有皇帝才能坐一副)將他接回宮中，繼續為皇上從廚。