畬族獨具特色的飲食文化

　　由於地域及人文環境的不同，各地的飲食文化也有所差異，而畬族的飲食文化則是畬族文化的一大特色。那麼畬族人民的飲食文化都有什麼特色呢？在畬族，他們的飲食都有什麼禁忌呢？下面就讓我們一起來瞭解下畬族獨具特色的飲食文化。

　　一、一年四季以雜糧為主食

　　畬族先民長期過著隨山而種的遊耕山地農業生活，雖也租種當地地主的水田種水稻，但所種的大米基本都用於交租，所以一年四季以番薯、玉米等雜糧為主食。

　　民俗學傢沈作乾在1924年發表的《括蒼畬民的調查》一文中詳細紀錄瞭浙江麗水碧湖畬村畬民的飲食情況：畬民的飲食以番薯為主糧、玉蜀黍次之，食米的很少。普遍用番薯切絲，摻米飲食，叫做番薯絲飯。

　　1929年德國學者史圖博先生在景寧敕木山所見到畬民的飲食情況是：吃的非常簡單，隻有富裕的人傢才吃得起大米飯，以甘薯為主食。每天吃兩餐，很少吃三餐。

　　二、嗜辣重咸，喜食野味、河鮮，善醃制食品

　　畬族的飲食習慣之一，嗜辣。畬民喜歡在炒菜煮食時加辣椒調味，正如畬族諺語所謂：火籠當棉襖，辣椒當油炒，番薯絲吃到老。