福州菜為什麼能成為閩菜的主流呢？

　　閩菜作為中國八大菜系之一，對閩菜有瞭解的人都知道閩菜是以福州菜為基礎，後來融合福建各地風味組成的菜系，但是你知道為什麼會以福州菜為基礎呢？
　　那麼，下面隨小編一起來瞭解一下閩菜文化吧！

　　福州是福建省會，號稱“八閩首邑”，是福建省政治、經濟、文化的中心。清人黃成振著《九閩賦》雲：“國傢仍制勝朝，八府分剖，迨乎臺灣入籍，益一而九，同為我疆，福州為首。”福州作為八閩首邑的歷史已有三千年之久，歷史上曾分別稱為閩中、冶縣、東冶、候官、晉安、閩州、豐州、泉州、長樂等。特別從漢代建立郡縣制始，當時侯官縣的轄區就含“福、興、泉、漳四府”。

　　隨著朝代的更替，中央政權對福建的統治加強，到南朝陳永定時557—559)歷史上第一個省級建制“閩州”產生瞭，州治就在福州。唐開元十三年725)，閩州都督府改名福州都督府，不僅領有閩、建、泉、漳，還包括潮州，合為五州。北宋將福建行政區劃分為福州、汀州、漳州、泉州、建州南宋稱建寧府)、南劍州六州，邵武、興化二軍，故有“八閩”之始稱。作為八閩首邑的福州，除歷代中原漢民移居福建帶來中原漢族的文化、技藝、風俗外，同時還成為對外經濟貿易、文化交流的重要口岸。早在漢代，《後漢書·鄭弘傳》就記載：建初八年83)，“舊交趾七郡，貢獻轉運，皆從東冶，泛海而至。”