在源遠流長的歷史中品味浙菜的傳奇

　　浙菜是我國八大名菜之一，有著非常久遠的歷史。因浙江省地處我國東海之濱，水產資源豐富，所以伴隨著歷史的腳步，使得浙菜的發展也非常迅速。
　　那麼，下面隨小編一起來瞭解一下浙菜文化吧！

　　以江河湖海眾多的河鮮海產為源，以良田沃土的時鮮果蔬為本，浙菜得物產豐博之利，采碧海青山之秀，清鮮、細膩，像淡雅脫俗的茉莉，幽香可口，沁人心脾。

　　自古繁華終不衰
　　江南的美，不僅美在“東南形勝”，也美在“自古繁華”；不僅美在“春來江水綠如藍”，也美在江河之外的“商賈雲集，酒肆林立”。如果說靈山秀水是出自大自然的豐厚饋贈，那麼美味佳肴便是點綴於山水間的飾物，彼此輝映、相得益彰，這同時也造就瞭浙江菜系獨特的文化底蘊，品一口，暗香浮動，回味悠長。

　　吳越大地，自古以來就是無數文人墨客筆下的“魚米之鄉”。豐富的自然資源，繁榮的商業經濟，優越的地理環境造就瞭浙菜醇正、鮮嫩、細膩、典雅的菜品格局。技藝之精、品種之多，令人嘆為觀止。

　　浙菜分別由杭州菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜四大流派組成，如果以詩歌作比，杭州菜如柳永的詩，溫婉雋永：以制作精細，清鮮爽脆，淡雅細膩為特色，是浙菜主流。寧波菜則如白居易的詩，明白曉暢：以海鮮居多，講究原汁原味。紹興菜最神似陶淵明的詩，樸素自然：崇尚清雅，表現樸實無華，並具有平中見奇，以土求新的風格特色。溫州菜則如李白的詩，清新飄逸：口味淡而不薄，烹飪輕油、輕芡、重刀工。