獨具特色的中國飲食文化的影響

　　中國很早就開始瞭探索世界的腳步，絲綢之路，鑒真東渡，鄭和下西洋，都是見證。在探索的過程通過文化的交流。影響著別人，這其中就包括瞭中國飲食文化的交流和影響。包括烹飪原料、烹飪技法、傳統食品、食風食俗等等又是怎麼影響他人的呢？

 　　早在中國秦漢時期，中國就開始瞭飲食文化的對外傳播。據《史記》、《漢書》等記載，西漢張騫出使西域時，就通過絲綢之路同中亞各國開展瞭經濟和文化的交流活動。除瞭從西域引進瞭胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產外，也把中原的桃、李、杏、梨、薑、茶葉等物產以及飲食文化傳到瞭西域。

　　今天在原西域地區的漢墓出土文物中，就有來自中原的木制筷子。中國傳統燒烤技術中有一種啖炙法，也很早通過絲綢之路傳到瞭中亞和西亞，最終在當地形成瞭人們喜歡吃的烤羊肉串。

　　比中國西北絲綢之路還要早的西南絲綢之路，北起西南重鎮成都，途經中國雲南到達中南半島緬甸和印度。這條絲綢之路在中國漢代同樣發揮著對外傳播飲食文化的作用。在達交趾今越南)一帶，當時，大批的漢朝官兵在交趾等地築城居住，將中國農歷五月初五端午節吃粽子等食俗帶到瞭交趾等地，至今越南和東南亞各國仍然保留著吃粽子的習俗。