柯爾克孜族豐富的民族特色美食

　　中華民族有著五千多年的傳承歷史，由於每個民族生活環境不同，所以每個民族都有著自己的美食特色。這些美食的形成包含瞭各個地方的文化與習俗。
　　那麼，下面隨小編一起來看一下柯爾克孜族文化吧！

　　“柯爾克孜”是民族自稱，其含義有多種解釋：“四十個部落”、“四十個姑娘”、“山裡放牧人”或“草原人”等。柯爾克孜族多數居住在新疆南部克孜勒蘇柯爾克孜自治州。

　　柯爾克孜族早餐較簡單，但營養豐富，多以鮮牛奶佐以其他食物，午餐也較簡單，牧民們大都是攜帶幹糧在野外食用，晚餐一般較豐盛。他們的飲食主要是肉制品和奶制品，也喜歡吃圓白菜、洋蔥皮牙子)、土豆等。日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以後加奶、加鹽的茯茶。現在富裕起來的牧民們喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、馬、駱駝肉，也吃米食和面食。

　　制做面食時，沒有案板，而是用皮子制成的搟面佈。他們還把做好的酥油都存放在宰殺後經過加工的牛胃、羊胃裡。柯爾克孜人的日常飲食還有馕、鍋貼、庫依瑪克油馕)、包爾沙克油炸面塊)、曲依包爾沙克油炸果)、烙餅、油餅、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙烤包子)、曲曲爾水餃)、油馓子、奶油稀飯、抓飯、拌面、花卷等。