寧夏文化:寧夏清真飲食文化
文章分類:文化
你也會想看的:測試你最近的轉運指數
在寧夏有許多的回族人民,他們的飲食文化有很大的特色,回族人民信奉清真教,所以寧夏的飲食文化受到瞭請真假的很大影響,在回族有許多的清真食物,而寧夏也是最大的清真飲食地,在這裡能夠吃到很多地方吃不到的食物。
本期的寧夏文化為您帶來更多關於清真飲食的內容,一起來瞭解一下吧。
寧夏是我國最大的回族聚居地,在飲食文化上受伊斯蘭飲食影響很深。因伊斯蘭教在我國歷史亦稱清真教,故回族食品稱清真食品。通常除清真菜系外,主要指清真蛋糕,月餅,餅幹,芝麻酥餅,夾心面包,清真牛、羊、雞、兔、魚肉罐頭,肉幹以及豆制品,奶制品,糖果及面食等。傳統面點如油香油餅)、麻花、馓子、油糕、幹糧饃、糖酥饃、鍋盔、餛饃、千層餅等,以炸、烙、烤、蒸見長,具有咸甜酥脆軟、色澤分明等特點。
回族飲食已成為一個品種繁多,技法精湛,口味多樣,風味獨特的龐大飲食體系,可以說是中國清真飲食的代表,在我國食壇上,具有舉足輕重的地位。回族在飲食上有許多講究和忌諱,這些習俗源於伊斯蘭教。《古蘭經》中說:“隻禁戒你們吃自死物、血液、豬肉,以及誦非真主之命而宰的動物”。回族還禁食馬、驢、騾、狗等不反芻的動物肉和性情兇殘的禽獸如鷹、虎等)肉。



