別具一格的內蒙古飲食文化

　　內蒙古位於大草原，那裡不光風景秀麗還能看到成群的牛羊，而這些特色也成為瞭內蒙古獨特的文化。內蒙古的地方特色飲食口味獨特、有著別的地方所沒有的的特色菜式。下面的內蒙古文化為您帶來更多關於內蒙古飲食文化的更多內容，一起來瞭解一下吧。

　　內蒙古菜點特色主要體現在蒙古族的菜點風味上。蒙古族人的飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及面食為主要的菜點原料。烹調方法相對比較簡單，以烤最為著名。菜點崇尚豐滿實在，註重原料的本味。內蒙古著名的菜點有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、馬奶酒、莜麥面、資山熏雞、肉幹、哈達餅、蒙古餡餅、蜜麻葉、德興元燒麥等。

　　蒙古族的傳統食品分為白食和紅食兩種。白食蒙古語叫查幹伊德，是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的習慣，白色表示純潔、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高禮遇。到蒙古牧民傢裡做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各種白食端出來請客人品嘗。

　　其中有一“查幹胡如德”的奶制點心，即奶豆腐或奶餅，是蒙古族著名的白食，雖然都是以奶豆腐、白糖和黃油為原料，但制作極為精細考究，不但味道好，而且外觀精美，宛如一件漂亮的工藝品。由於白食是以奶為原料，加添白糖等調料制成，因此不僅味道鮮美可口，而且極富營養價值，有些白食對風濕性關節炎等病還有一定的治療作用。