中西合並的俄羅斯族飲食文化

　　每個少數民族都有著屬於自己民族特色的，傳統文化和飲食文化，俄羅斯族也不例外，新疆的俄羅斯人民繼承瞭俄羅斯的飲食習慣，又結合瞭漢族的一些飲食習慣，從而形成瞭中西合並的俄羅斯飲食文化。
　　那麼，對於俄羅斯的飲食文化你瞭解多少呢？下面的俄羅斯族文化為您帶來更多內容，一起來瞭解一下吧。

　　俄羅斯族的傳統飲食以面食為主，主要有面包“合列佈”、雞蛋煎餅“佈裡內”、發面煎餅“阿拉吉”、油炸或烤制的包子“比拉什給”、餃子“別列滅尼”等。合列佈是自傢烤制的。和合列佈的面要用俄羅斯人自制的酵母，叫“得羅日”。和面時，先要將得羅日在清水裡泡一夜，然後加入面粉攪成糊狀使之發酵，發酵後再和成面團，再發酵，揉面，再發酵，最後才揉成面包團放在烤盤裡，發酵半個小時左右才放進烤爐裡烤制。

　　和面時要放一點鹽，面和得要軟一些。揉好的面團要在俄式大火爐裡烤制。俄式大火爐長約2米，高約1.3米，儼然是一個龐然大物。它是用木柴作燃料的。最早俄式大火爐就在俄羅斯族傢庭中，它既是烤列巴、煮湯、燒水的爐子，又是全傢取暖的工具。後來俄羅斯族傢庭中使用土爐子和生鐵爐子後，這種俄式大火爐就被請到瞭院子裡，幾傢人合用。再後來有瞭俄羅斯人開的列巴店，大傢都去列巴店買列巴瞭。