四川辣椒文化，太勁爆瞭！

　　眾所周知四川人是最愛吃辣的，他們不光愛吃辣還將辣椒文化帶到全中國，甚至全世界。在中國的八大菜系中，川菜就占瞭一席之地，四川人將他們愛吃的辣添加到菜肴裡，使得菜肴變得更加的香辣爽口。下面的四川文化為您帶來四川的辣椒文化，一起來瞭解一下吧。

　　雖然今日字典上“辛”字的義項中有“辣味”一條，然而古人所謂“辛”味卻並非辣椒之味。古人所謂的辛味是指薑、蔥一類刺激性氣味。古人另有“五辛”或“五葷”之說，專指五種辛味的菜；但是中國傳統的辛味蔬菜中卻沒有辣椒這個品種。辣椒的原產地顯然不在中國。

　　據美國人類學傢喬治·彼得·穆達克說：英語chili辣椒)采自古代墨西哥阿茲特克人北美印第安人一支)的語言，他們的食物滋味豐富，“特別是辣椒，用以制成辣醬油來作圖特拉或幾乎每一種食品的調料。辣椒原產於中、南美洲，它本是印第安人最重要的一種調味品。大約在15世紀末期，被西班牙人傳到歐洲。

　　16世紀末，辣椒傳入中國，名曰“番椒”，明《草花譜》記載瞭一種外國傳來的草花，名叫“番椒”。1591年，此時辣椒已作為一種觀賞的花卉被中國人引進栽培，但尚未應用於飲食。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。據載最初吃辣椒的中國人都在長江下遊，即所謂“下江人”。