歷史悠久的獨龍族飲食文化

　　主要居住在我國西南地區的獨龍族，因為以種植、狩獵以及采集為主，所以飲食習俗一般都受到居住地自然環境的重要影響。獨龍族亦得名於他們的居住地——獨龍河谷。
　　那麼在獨龍河谷的獨龍族文化裡有什麼樣的飲食文化呢？一起去看看吧！

　　飲食習慣
　　獨龍族的主食多以玉米、小米、稗、蕎、青稞、馬鈴薯、芋頭和黃豆為主，輔以少量稻米及野生動植物。獨龍族有日食兩餐的習慣。早餐一般都是青稞炒面或燒烤洋芋。晚餐則以玉米　稻米或小米做成的飯為主，也用各種野塊生植物的根磨成淀粉做成糕餅或粥食用。

　　獨龍族民間仍然保留許多古樸的烹調方法，其中最常見的是用一種特制石板鍋烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑時，多選用阿吞或董棕樹淀粉，用鳥蛋和成糊狀，然後倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風風味。

　　獨龍族日常菜肴有種植的洋芋　豆莢　瓜類，也有采集的竹筍　竹葉菜及各種菌類，食用時通常都是配上辣椒　野蒜　食鹽後一鍋煮熟而食。冬季是獨龍族地區狩獵的旺季，獵獲的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉時，都先把牛肉風幹，然後微火烘烤，再搗成絲狀，做成肉松或切成小塊，密封在竹筒內保存或隨身攜帶。