莧菜的功效與作用 天然減肥美食

　　莧菜又叫做雁來紅，是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，十分受人們的喜愛。它入口甘香，有很好的潤腸清熱的功效。那麼你們知道它有什麼功效與作用嗎？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、清熱解毒
　　莧菜味甘性涼，長於清熱利濕，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　2、促進生長發育
　　莧菜蛋白質含量高，且莧菜葉含有高濃度的賴氨酸，能補充谷物氨基酸組成的缺陷，還含有易於被人體吸收的鈣、鋅等營養成分。鋅、鈣和賴氨酸具有協同作用，對牙齒和骨骼的生長可起到促進的作用，並能維持正常的心臟活動，防止肌肉的痙攣抽筋)。因此，莧菜對促進嬰幼兒和青少年生長發育具有良好的作用，並在防治兒童生長發育不良、佝僂病和老年骨質疏松等治療中亦有很好的作用，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

　　3、明目
　　莧菜含有可觀的胡蘿卜素，而胡蘿卜素對維護人體視力有著重要作用。中國古人對莧實明目功效的體驗，由此獲得瞭有力佐證。