中國最臭的美食你吃過幾種？

　　在現實生活當中，有很多菜色的味道是很獨特的，例如我們比較常見的長沙臭豆腐、酸筍等等。在中國，我們其實在生活中常常吃到一些奇奇怪怪的“美食”。那麼，大傢在中國吃過最“臭”的美食有多少種呢？
　　接下來，就讓我們一起從飲食文化的角度一起來瞭解一下吧！

　　臭腐乳
　　臭腐乳的誕生是王致和的功勞，落榜的他無心做豆腐生意，就把豆腐切成小塊放在缸中用鹽醃著，多日後發現豆腐變成瞭青色、散發陣陣臭味，吃起來卻臭中帶香、耐人尋味，於是才有瞭真正意義上的臭豆腐。還曾被慈禧太後賜名“青方”，列為禦膳小菜。

　　黴千張
　　被宮廷譽為“奇菜”的黴千張是紹興市上虞松廈鎮的著名特產，風味獨特，可油炸，可清蒸，它以鮮潔、清香臭)、素淡而聞名，是豆制品中的佳品。黃豆浸脹後磨成漿汁，用文火燒熟，以鹽鹵打花後，倒在土粗佈上壓幹水分，做成薄、勻、燥的“千層衣”，疊齊切成小條，下面墊上幹凈的秈稻稻草，上面壓一塊豆板，放在較暖的地方黴化後即可食用。

　　臭豆腐
　　臭豆腐主要有兩個產地，一為長沙，一為紹興，兩者的制作及味道差異很大。長沙的臭豆腐將豆腐在放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，待其表面生出白毛顏色變灰臭氣撲鼻後，再用油鍋炸至顏色變黑表面膨脹後撈出，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦裡嫩的臭豆腐。