中國人吃辣椒的歷史有多少年？

　　辣椒在我們生活中是一種很常見的蔬菜，常常是用來一些菜的佐料，或是一些菜色的陪襯，不管怎麼樣，辣椒也是我們常吃的一種蔬菜。我們都知道在四川等地區，他們的生活離不開辣椒，而也並非每個人都喜歡就是瞭。其實辣椒是有一定的歷史的。
　　那麼，下面就隨小編一起從川菜文化的角度去看看中國人吃辣椒的歷史有多久吧！

　　辣椒在中國的歷史
　　辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初隻是作為觀賞作物和藥物，進入中國。清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州，康熙年間1662年—1722年)“土苗用以代鹽”，辣椒起瞭代鹽的作用，可見與生活之密切。從乾隆年間1736年—1795年)開始，貴州地區大量食用辣椒瞭。乾隆年間與貴州相鄰的雲南鎮雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。嘉慶1796年—1820年)以後，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普遍起來，嘉慶時有記載說，江西、湖南、貴州、四川等地已經開始“種以為蔬”瞭。

　　道光年間1821年—1850年)貴州北部已經是“頓頓之食每物必蕃椒”，同治時盛行的包谷飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒，用作蘸水，有點像今天四川富順豆花的海椒蘸水。