飲食文化豐富多彩的強大民族“漢族”

　　我們都知道，漢族是五十六個民族當中人口最多的一個民族，也是世界上人口最多的民族。漢族經歷瞭悠久的歷史發展與其他民族共同融合而成的。每個民族都有每個民族的飲食文化，那麼，大傢知不知道漢族的飲食呢？
　　接下來，就讓我們一起從民族文化的角度一起來尋找答案吧！

　　食俗
　　漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結構。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結構形成瞭鮮明的差別。此外，在長期的民族發展中形成瞭一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環境、經濟發展水平、生產生活條件等原因，形成一系列的具體特點。

　　主食
　　米食和面食是漢族主食的兩大類型，南方和北方種植稻類地區以米食為主，種植小麥地區則以面食為主。此外，各地的其他糧食作物，例如玉米、高梁、谷類、薯類作物作為雜糧也都成為不同地區主食的組成部分。漢族主食的制作方法豐富多彩，米面制品各不少於數百種。

　　菜肴
　　漢族在飲食習俗方面形成菜肴的眾多不同類型是因為受到多方面的條件影響：首先是原料出產的地方特色，例如東南沿海的各種海味食品，北方山林的各種山珍野味，廣東一帶民間的蛇餐蛇宴；其次還受到生活環境和口味的制約，人們常把漢族和其他有關民族的食俗口味概括為“南甜、北咸、東辣、西酸”；再次，各地的調制方法，包括配料、刀工、火候、調味、烹調技術的不同要求和特點，都是形成菜肴類型的重要因素。