教你中餐搭配葡萄酒的飲食方法

　　中國菜是很多外國人餐桌上的向往，葡萄酒更是美味十足，中餐搭配葡萄酒可謂是相得益彰。但餐飲的搭配也是一門藝術，如何搭配關乎著我們的身體飲食健康。中國飲食文化中有句古語是無酒不歡，在中國飲食餐桌上，酒就是一種佐餐。但葡萄酒和中餐可是一種獨特的搭配。下面讓小編教你中餐搭配葡萄酒的飲食方法吧。

　　葡萄酒與中餐的基本搭配原理
　　如果將菜肴根據口味濃鬱的程度分成輕、中、重三個檔次，並將此作為菜肴的重量，搭配問題就簡單瞭：輕酒體配輕重量的菜肴，重酒體配重菜，這其實也就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”的原理。比如，納帕谷陳釀的赤霞珠配多汁而濃鬱的黑椒牛扒，酒體較輕的梅樂可以搭配多種蔬菜等等。酸度的對應。葡萄酒的酸度既跟品種有關如赤霞珠酸度比黑比諾高)，也跟釀造工藝有關系。

　　有一定酸度的菜肴，最好搭配更酸一點的葡萄酒，比如意大利的餐酒酸度都比較高，原因就是意大利人做菜或者吃面條，特別喜歡加入番茄醬和橄欖油，番茄醬比較酸，需要同樣高酸度的酒，同時酸度還可以中和油膩。從這一點也可以看出，吃哪個地方的菜，就配哪個地方出產的葡萄酒，基本上也沒有問題，因此，有“地菜配地酒”的說法。