粵菜菜名的文化內涵

　　粵菜是廣東的地方風味菜肴，有著很悠久的歷史文化。以特有的菜式和韻味，獨樹一幟被列為中國漢族八大菜系之一。粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由，食之自在！
　　那麼，下面隨小編一起來瞭解一下粵菜文化吧！

　　談起各地菜肴，人們會想起川菜的辣，北方菜的厚重，粵菜的清淡。而粵菜最可貴的特質——創新也不應該被遺忘。因為廣州的食客愛追新，愛獵奇，更愛聚眾、紮堆，還外加挑剔。如此，要滿足廣州人的胃口，廚師們必須不斷創新，粵菜的屹立不倒，其動力恰恰在於創新。

　　當今被世界稱之為最具代表性的三大烹飪體系，是以中國烹飪為代表的中餐體系；以法國烹飪為代表的西餐體系；以土耳其烹飪為代表的伊斯蘭清真)體系。而中國烹飪受地理環境、生活習慣和風土民情等因素的影響，又有四大菜系之說，而粵菜是‘四大金剛’之一。粵菜具有獨特的南國風味，並以選料廣博、菜肴新穎奇異而著稱於世。粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善於在模仿中創新，品種繁多。粵菜源於中國傳統文化，但同中原飲食或其他菜系相比，其傳統飲食文化的沉淀不如中原及其他地區渾厚。粵菜長期受海外文化的影響和滋潤，看重傳承，又不固於傳統，在統一中顯出靈活、清新和年輕，是我國飲食體系中最富於改革和創新的角色。它吸取西菜面點和外來飲食中的許多優點，重視積極借鑒，吸納。消化外來飲食文化的先進方面，進而融會貫通於民族飲食文化之中。