陜西飲食文化的內涵

　　到陜西旅遊的人們，主要是為瞭看長城、秦始皇兵馬俑等九處世界遺產。但是陜西不止有著這些世界遺產，陜西的飲食文化也是有著獨特的內涵的。
　　那麼，下面隨小編一起來看一下陜西文化吧！

　　一、陜西飲食文化源遠流長
　　陜西是中華文明與文化的發祥地，民以食為天，政治、經濟、文化的發達與繁榮，必然促進和帶動飲食文化的發達和發展。西安是周秦漢唐等13個王朝建都的地方，歷時1100多年，為瞭滿足眾多帝王將相、豪門貴族的飲食需要，陜西這塊土地上必然會最早、最先誕生飲食文化。在陜西這塊古老的土地上就誕生瞭中國飲食文化史上的多項第一：中國最早的宴席“周八珍”；中國第一本烹飪理論典籍《呂氏春秋·本味篇》；烹飪一詞最早也見於《周易》一書，並解釋為“以木巽火，烹飪也”；中國最豪華、最奢侈的宴席是唐朝的“燒尾宴”等等。而且，據粗略統計，中國的歷史名宴中，陜西的數量最多，且多出自唐朝。

　　陜西的名菜、名宴、名點，大多與歷史事件有關，其背後幾乎都有美麗的歷史傳說與故事，而這些故事和典故多與皇宮、皇帝有關。有的名菜、名點、名宴的故事甚至還不止一個版本，比如陜西的羊肉泡饃和岐山臊子面就有多個不同的傳說。陜西涼皮有秦鎮涼皮與漢中涼皮之分，各自有不同的故事傳說。在陜西某些飯店吃飯，上每一道菜，服務員都會給你講一個與之有關的傳說或故事。不隻是古代，陜西現代與近代出現的一些餐飲品種，也都有很深的文化底蘊，有的是古已有之，有的則是新編的。