浙菜的文化概述極其歷史

　　浙江位於我國東海之濱，有著魚米之鄉的稱呼。由於其地山清水秀，物產豐富。因此促進瞭浙江飲食行業的發展，從而形成瞭浙江獨有的浙菜體系。
　　那麼，下面隨小編一起來看一下浙菜文化吧！

　　浙江菜，簡稱浙菜，具有悠久的歷史是中國十大名菜。黃帝《內經？素問？導法方宜論》曰：“東方之城，天地所始生也，漁鹽之地，海濱傍水，其民食鹽嗜咸，皆安其處，美其食”。《史記？貨殖列傳》中就有“楚越之地……飯稻羹魚”的記載。由此可見，浙江烹飪已有幾千年的歷史。

　　另外，我國的考古學傢在1973年從浙江餘姚河姆渡發掘一處新石器時代早期的文化遺址，出土的文物中有大量的秈稻、谷殼和很多菱角、葫蘆、酸棗的核和豬、鹿、虎、麋四不象)、犀、雁、鴉、鷹、魚、龜、鱷等40餘種動物的殘骸。同時，還發掘出瞭陶制的古灶和一批釜、罐、盆、盤、缽等生活用陶器。據科學傢考證，這些文物距今約有7000年左右的歷史，是長江下遊，東南沿海已發現的新石器時代最早的地層之一。

　　由此可見，早在遠古時代浙江人民就已經利用豐富的自然資源，開始瞭簡易的烹飪飲食生活。春秋末年，越國定都“會稽”今紹興市)，利用其優越的地理環境和資源，在中原各國的經濟、文化和技術的影響下，經過“十年生聚，十年教訓”，使錢塘江流域的農業、商業、手工業生產得到瞭迅速的發展，奠定瞭堅實的物質基礎。南北朝以後，江南幾百年免於戰爭，隋唐開通京杭大運河，寧波、溫州二地海運副業的拓展，對外經濟貿易交往頻繁，尤其是公元907年建都杭州，經濟文化益顯發達，人口劇增，商業繁榮，曾有“駢墻二十裡，開肆三萬室”之稱。