獨樹一幟的黑龍江飲食文化

　　全國各地每個地方都有著自己獨特的飲食習慣和特色，而黑龍江的飲食做法，則是有著傳統飲食的古樸、更是吸取瞭八大菜系中的京、魯、川、粵等菜系的烹調技藝和精華。
　　黑龍江飲食文化多姿多彩，你又瞭解多少呢？下面的黑龍江文化帶更深入的瞭解更多關於黑龍江的飲食文化。

　　第一節：黑龍江菜的特點
　　黑龍江物產豐富，烹調原料門類齊全。這裡的人日習三餐，雜糧和米麥兼備，主食愛吃粘豆包、窩窩頭、餃子、大餅子、撈飯、包飯、冷面和豆粥等；蔬菜則以白菜、蘿卜、土豆、黃瓜、豆角、番茄等為主，近年來大量采購南北時令細菜，蔬菜品種日益豐富；肉品中愛吃白肉和野味，嗜肥濃，喜腥鮮，口味重油偏咸。“黑、咸、赫，盤大、實惠”是對龍江菜特點的高度概括。

　　一、甜咸分明，味道濃鬱甜咸分明與味道濃鬱是龍江菜的突出特點。龍江菜在以咸為基本味的同時，對甜味的菜肴也情有獨鐘。但是，龍江菜的甜味與南方菜系不同，多數是純甜口味的菜肴，例如掛漿土豆、酥黃菜、掛霜白梨、蜜汁蘋果等。味道濃鬱是相對清淡而言的，是指菜肴的味道醇厚，回味無窮。例如熏鹵醬的菜肴，都具有濃鬱的香味。但是，濃鬱並不意味著油膩，即使像餘白肉、白肉血腸、蒜泥白肉之類的菜肴，由於搭配合理，調味得當，烹制適宜，也一改五花肉油膩之嫌，讓人食後也有“繞梁三日”之感。