關於魯菜的故事有哪些？

　　山東位於黃河下遊，物產豐富，有著世界三大菜園之一的稱號。而魯菜就起源於山東的齊魯風味，是中國傢常菜的基礎，被譽為中國八大菜系之首。
　　那麼，下面隨小編一起從魯菜文化角度，來看一下有關魯菜的故事吧！

　　魯菜發端於春秋戰國時的齊國和魯國今山東省)，形成於秦漢。宋代後，魯菜就成為“北食”的代表，是我國八大菜系之一。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。

　　派別：沿海的膠東菜以海鮮為主)和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜。

　　特色：魯菜講究調味純正，口味偏於咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

　　絕活：魯菜常用的烹調技法有30種以上，尤以爆、扒技法獨特而專長。爆法講究急火快炒；扒技法為魯菜獨創，原料醃漬粘粉，油煎黃兩面，慢火盡收汁；扒法成品整齊成型，味濃質爛，汁緊稠濃。

　　八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下遊，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千裡，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。