中國飲食文化的定義是什麼?
文章分類:文化
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隨著社會經濟的發展,人們的飲食觀念也在發生變化,對飲食有更多的,實際意義的要求。使得中國飲食文化從來沒有的創新發展。在這一期間中國飲食文化的定義也在發生著變化。不僅僅是局限在文化的范疇。
飲食文化是一個涉及自然科學、社會科學及哲學的普泛的概念,中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理,以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等,深厚廣博。
從外延看,中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類,展示出不同的文化品味,體現出不同的使用價值,異彩紛呈。俗話說就是填飽肚子,就是一個“吃”字。形式比較原始,隻解決人的最基本的生理需要。
另一個:從科學意義上講,飲食文化是把飲食賦予文化的形式和內涵,即一個國傢及民族的食物、飲食器具、食品的加工方法及烹飪技藝、飲食方式、食物營養學研究以及以食物為基礎的哲學、倫理、禮儀、習俗、心理、文學、藝術等的總稱,是人類飲食的本能和人類文明相結合的產物。



