中西方飲食特點有什麼不同？

　　在近代中國傳統文化受到西方文化強烈沖擊，在各個方面都發生瞭不小的變化。其中中國飲食文化受到西方飲食沖擊的力度也是十分強勁的，在一定程度上改變瞭新一代人的飲食習慣。那麼兩者之間都存在著什麼差異呢？

 　　飲食產品由於地域特征、氣侯環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，飲食產品具有瞭強烈的地域性。中西文化之間的差異造就瞭中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人註重“天人合一”，西方人註重“以人為本”。這裡簡要從下面三個方面談談中西方飲食文化的差異。

　　兩種不同的飲食觀念
　　對比註重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去因為有營養。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配。

　　但不管怎麼豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都隻有一種味道，無藝術可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相幹、調和，各是各的味，簡單明瞭。