中國近代飲食變化，你知道嗎？

　　現在人們因為物質水平的不斷發展和提高，對於飲食方面也不再是像從前那樣隻註重於味道。隨著新的理念的形成人們對於飲食的要求更加趨近於平和，更加註重於健康。隨之而來的便是中國飲食文化結構的變化。

　　鴉片戰爭後，中國由原本一個獨立自主的封建國傢向半殖民地半封建國傢逐步過渡，社會飲食結構發生巨大的變革。

　　由封閉走向開放
　　近現代長江流域的飲食文化是率先由封閉走向開放，不斷適應時代潮流的地域飲食文化，從而帶動瞭中國飲食文化的近代化的進程。例如：西方的面粉加工及其制品的傳入，對中國近代食品工業的發展有著深遠的影響。

　　此外，西方的食品工業產品，如罐頭、餅幹、蛋制品，也在20世紀初長江流域各大城市中有瞭可觀的銷路，中外商人在上海、漢口、南京等通商口岸建立瞭罐頭、蛋品、啤酒等食品制造廠。

　　西方飲食及其有關工業的建立，豐富瞭中國傳統飲食文化的內容，也促進瞭長江流域食品工業的發展。在西方現代食品工業技術傳入中國的同時，作為西方飲食文化綜合載體的西式餐館也在長江流域的各大城市中相繼出現。