別具特色的錫伯族飲食文化

　　錫伯族作為我國古老的民族，他們是較早從事農業生產的一個民族。因為其地理、氣候因素的影響，所以形成瞭現在錫伯族這樣別具特色的飲食文化。
　　那麼，下面隨小編一起來看一下錫伯族文化吧！

　　新疆錫伯族的飲食與其民族傳統、居住環境等息息相關，有強烈的民族色彩，既保留瞭本民族的習慣，又吸收瞭周邊民族的精華，形成瞭別具特色的飲食文化。《錫伯族非物質文化遺產代表作》和《錫伯族歷史與文化》等書都專辟章節介紹錫伯族的飲食。

　　錫伯族在日常生活中喜食面食。發面餅在錫伯語中為“發拉哈額分”，又稱“錫伯大餅”，錫伯族人幾乎每天都要吃。這種餅用面粉、堿面和水制成，在鍋中烙出來，一般直徑在三四十厘米，厚度約一厘米，帶有烙制花紋的叫做“天”，另一面則是“地”。這種餅的吃法很講究，食用時必須“天”朝上、“地”朝下，掰成四塊，體現瞭錫伯族的天地觀念和民族習慣。

　　錫伯族人開的飯店一般都有“錫伯大餅”，很受歡迎，在一些地方甚至是“限量”銷售。如果不是去得早或提前預定，很難買到。在察縣，記者就無緣品嘗，隻能通過圖片和他人介紹來瞭解這一美食。