最具特色的門巴族飲食文化
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在地域遼闊的中原土地上,居住著許多的少數民族,而這些民族由於所處的環境與生活習慣不同,從未形成瞭許多屬於自己的民族特色以及飲食習慣。下面的門巴族文化為您帶來最具特色的門巴族飲食文化,一起來瞭解一下吧。
珞渝地區溝深谷狹,雨量充沛,氣候炎熱,刀耕火種耕地適宜種植玉米,因此,玉米和雞爪谷成瞭墨脫門巴族的主食。玉米一般和大米滲和煮成混合飯,玉米細粉煮成面團。玉米也是釀制白酒的主要原料,另加部分玉米渣和雞爪谷。
雞爪谷是熱帶作物,我國海南省有種植,大小顏色和油菜籽相似,它是釀造“邦強”甜酒)的主要原料,人們也喜歡吃雞爪谷粉煮成的面團。水田多的地方,以吃大米飯為多。西部門巴多以蕎麥餅和青稞為當傢糧食。常見的蔬菜有木耳、香菇、竹筍、茄類、瓜類、辣椒、豆類、蘿卜類。灶具主要是皂石鍋、鐵鍋等,人們喜歡用石鍋煮飯煮菜,石鍋傳熱和散熱慢,燉出的飯菜鮮美可口,這是金屬鍋所不能媲美的。
門隅地區的門巴族食蕎麥餅,餅是用一塊圓形薄石板,放在火塘三角架上,然後把蕎麥粉調成糊狀,攤在石板上翻烙烤成。吃的方法是在烤好的麥餅上抹上奶渣、鹽、辣椒糊、趁熱卷著吃。



