最昂貴的咖啡之一 藍山咖啡

　　咖啡是用經過烘焙的咖啡豆為原料制作出來的一種飲料，與可可和茶並稱為當今世界的三大無酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到咖啡館品嘗精品咖啡也好，還是在傢裡沖飲速溶咖啡也罷，咖啡那浪漫濃鬱的滋味已經征服無數人的心。那麼就讓飲食文化為你介紹，世界十大咖啡之一的藍山咖啡。

　　藍山咖啡，是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡，其中依檔次又分為牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃鬱香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味，也因此成為世界上最昂貴的咖啡之一。

　　最早的“牙買加藍山”，是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡，以前者的質量最佳；現今的牙買加藍山，指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區高度超過1000米)的咖啡豆。牙買加藍山的品管甚嚴，由政府“咖啡產業委員會”進行認證工作。

　　牙買加藍山咖啡每年的收獲期是六月到十一月，一般采用的是手摘法，采摘完後依次經歷水洗，去皮，發酵，脫水，曬幹，脫殼，烘培等過程，方能得到一顆藍山咖啡熟豆。在生豆處理過程中，每個步驟都有專門人員負責質量監督。