馬來西亞的傳統特產 白咖啡

　　咖啡是用經過烘焙的咖啡豆為原料制作出來的一種飲料，與可可和茶並稱為當今世界的三大無酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到咖啡館品嘗精品咖啡也好，還是在傢裡沖飲速溶咖啡也罷，咖啡那浪漫濃鬱的滋味已經征服無數人的心。那麼就讓飲食文化為你介紹，世界十大咖啡之一的白咖啡。

　　白咖啡是馬來西亞的代表咖啡品種，至今約有100多年的歷史。它采用特等利比裡亞、阿拉比卡和羅佈斯塔咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中、輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和，呈現淡淡的奶金黃色。

　　白咖啡起源於20世紀初的馬來西亞怡保地區。據說是由移居到馬來西亞的華人研制出來的。當時大批華人為謀生來到馬來西亞怡保地區的錫礦當礦工。由於每天都要在日曬雨淋的惡劣環境下工作，極容易水土不服並患上感冒傷寒等疾病。

　　但當時醫療設施非常落後，缺乏必需的藥品，華人礦工們的身體健康受到很大威脅，幸運的是他們無意中發現野外生長的咖啡果具有提神、醒腦以及保健的效果，於是便開始在工作之餘將咖啡果與一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜湯”，喝過之後可緩解一身的疲勞，並因此受到廣大華人礦工們的喜愛。