曬幹的魚怎麼做好吃 魚肉的功效與作用

　　在我們日常的生活中魚類是必不可少的一道美食，特別是位於沿海城市的人，基本天天都有吃魚的習慣。它們肉質細膩，營養又十分的豐富。那麼曬幹的怎麼做比較好吃呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　曬幹魚怎麼做好吃
　　主料：草魚風幹或輕度熏幹)500g、薑絲20g、蒜末20g、細辣椒粉5g、蔥花5g、黑胡椒粉5g、洋蔥半個、大紅椒半個、大青椒半個
　　輔料：生抽2勺、花生油2勺鹽據魚肉鹽分)、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高湯300g
　　做法：
　　1、用溫水將風幹或熏幹的草魚洗凈，如果風幹之前已用鹽醃制過，建議先浸泡2-3分鐘，有利於表面鹽漬脫落；將青椒、紅椒、洋蔥，蔥薑蒜洗凈待用。
　　2、依照自己的喜好將魚幹切塊或薄片，青椒紅椒切絲，薑切絲，蒜切末，洋蔥切細段。
　　3、小火燒鍋，入油，放入薑蒜，隨後放入細辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味後，倒入魚幹繼續翻拌，加入耗油翻拌均勻，記住火不能過大，一定是小火，加入生抽翻拌均勻後裝盤入蒸籠，大火蒸20分鐘。
　　4、另外起鍋，中火入香油，加入洋蔥、青椒、紅椒，翻拌出香味後，加少許高湯、耗油，待收汁，趁熱澆在剛出籠的魚幹上，撒上點蔥花，可回籠再蒸1-2分鐘，也可直接開吃。