古代的冰淇淋 宋代冷飲種類豐富

　　天氣炎熱的盛夏時節，吃上一杯冰淇淋或一根冰棍兒，清涼又消暑，實在是炎炎夏日裡的享受，這時候或許有人就會好奇，古代的人們夏天怎麼解暑呢，光喝水嗎？當然不是瞭，其實早在宋代時，民間就已經出現瞭冷飲店，那麼就讓飲食文化為你介紹，種類豐富的宋代冰飲。

　　古代冷飲業在宋代發展至巔峰，出現瞭冷飲“專賣店”。冷飲店在宋之前從未見到，但是在宋代，用冰雪制成的冷飲相當普遍。宋代人把冷飲叫“涼水”，這種涼水並不真是水，屬於果汁類飲品。

　　從《事林廣記》、《武林舊事》等史料記載來看，到南宋時，冷飲的品種十分豐富，市面上出售的有數十種：荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、楊梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡縮皮飲、杏酥飲、紫蘇飲、香薷飲、梅花酒、皂兒水、沆瀣漿、漉梨漿、鹵梅水、薑蜜水、綠豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大順散、乳糖真雪、金橘團、甘豆湯……

　　舉其中的梅花酒為例，其雖然帶酒名，其實是一種涼飲。賣的時候，多以鼓樂吹奏《梅花引》曲以助賣，賣時用的器皿多為銀盂杓盞，好像酒肆賣酒時論一角兩角。