熱乎乎甜品 焗荔茸西米佈甸

　　吃甜品是舒緩心情、休閑娛樂的好方式。香港人非常喜歡吃甜品，香港的甜品也是各式各樣，有日式、西式等等風味的甜品，老字號的甜品店非常受歡迎，制作精美、口味獨特，經過瞭十幾年依然屹立不倒。甜品是去香港絕對不能錯過的美味！本期飲食文化就帶你一起去瞭解一下熱乎乎甜品——焗荔茸西米佈甸。下面我們就一起來看一看吧。

　　

　　一盅現焗的還熱乎乎的佈甸乍一看想起蛋撻同樣烤的焦黃誘人的蛋皮。裡面放的是西米露，很厚的非常實，熱食的，也屬佈丁類的，吃後會感覺很飽。焗荔茸西米佈甸是一款甜點，制作原料主要有西米、牛奶、雞蛋、無鹽黃油、吉士粉等。焗荔茸西米佈甸的制作原料大致為西米、牛奶、雞蛋、無鹽黃油、吉士粉、細砂糖、椰漿、玉米淀粉、紅薯泥。

　　焗荔茸西米佈甸的制作方式需要細心。將25克吉士粉與10克玉米淀粉混合後，倒入15克白砂糖，再倒入適量牛奶沖開，將白砂糖顆粒攪拌至消失；另取一隻大碗打入雞蛋，將做法1中的糊倒入雞蛋碗中攪拌均勻，制成雞蛋糊；蒸鍋蒸紅薯，燒熟後去皮做紅薯泥；取一小號煮鍋，水開放入30克西米，煮至半透明關火悶至透明；另取一煮鍋，倒入餘下牛奶，調入餘下15克白砂糖，小火加熱倒入50ml椰漿攪拌；將雞蛋糊緩慢邊倒邊攪拌的倒入牛奶中，攪拌均勻；倒入過濾水的透明西米繼續攪拌均勻；全過程用小火煮，最後放入20克無鹽黃油，慢慢使之融化攪拌均勻後關火；取焗烤容器，先倒入煮好的椰奶西米液，之後在上面均勻鋪上一層紅薯泥，最上面倒入椰奶西米液；烤箱預熱200度，將佈甸放入倒入熱水的烤盤中，焗烤約45分鐘，表面上色即可。