口感獨特甜品 椰汁紫米糕

　　吃甜品是舒緩心情、休閑娛樂的好方式。香港人非常喜歡吃甜品，香港的甜品也是各式各樣，有日式、西式等等風味的甜品，老字號的甜品店非常受歡迎，制作精美、口味獨特，經過瞭十幾年依然屹立不倒。甜品是去香港絕對不能錯過的美味！本期飲食文化就帶你一起去瞭解一下口感獨特甜品——椰汁紫米糕。下面我們就一起來看一看吧。　　

　　椰汁紫米糕是以熟糯米、椰漿、牛奶、白砂糖、魚膠粉、飲用水為主材的一道甜品。紫米是水稻的一個品種，僅四川、貴、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，即是黑糯米。兩者都是稻米珍品，與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高，氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。

　　《本草綱目》和《神農本草經》中記載，黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。紫米以它爽滑的口感，豐富的營養，成為瞭我們餐桌上的座上賓。椰汁紫米糕更是以香甜的口感，及其豐富的營養，被大傢喜愛。