魔芋是發物嗎 經常吃有什麼好處

　　魔芋是我們日常生活中十分常見的一種食物，它是一種十分有益的堿性食物，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸堿平衡。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　魔芋是發物嗎
　　魔芋其實不是發物。魔芋被列為“發物”是一種誤區，由於人們在魔芋食品加工過程中添加瞭一些原料造成瞭類似發物的現象，有的原料本身則是發物，而魔芋中的生物堿也有類似發物的作用。
　　因為人體腸道內呈酸性，而魔芋本身含有生物堿屬堿性，所以當人食用魔芋時在體內會產生酸堿中和反應，人體便會產生不適。日常生活中所見的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用堿或草木灰，加工處理不當，可造成其堿性偏強，敏感體質人群反應就會很明顯。
　　那麼市面上熱銷的魔芋膳食纖維是否會產生“發物”效應呢？我們常見的魔芋粉絲中膳食纖維的含量不足百分之一，而魔芋膳食纖維不僅將鮮魔芋中3%的膳食纖維高純度提取，且利用高科技手段將生物堿等有害物質除去，因此是可以放心食用的綠色天然食品。