蔬菜根有什麼作用 這八種益處大

　　蔬菜是我們日常生活中十分重要補充維生素的來源，眾所周知蔬菜的營養價值十分的高，但是有些人就光吃蔬菜葉子把蔬菜根扔瞭，這實在是太可惜瞭。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、白菜根
　　味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。它也同時富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。

　　2、菠菜根
　　含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。

　　3、空心菜根
　　性平、味甘，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾；搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。

　　4、芹菜根
　　味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維，維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預防動脈硬化。