年夜飯講究幾個菜 有何含義

　　年夜飯又叫做團圓飯，是人們一年當中吃的最豐盛的一次。在這天，很多在外辛苦工作的人們都會回到傢與傢人團聚。那麼你們知道年夜飯的由來，有什麼講究呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　年夜飯的由來是什麼
　　民間世世代代流傳著這麼一個有趣的故事：太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。“年”的形貌猙獰，生性兇殘，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。慢慢地，人們掌握瞭“年”的活動規律，原來它每隔365天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以後，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去瞭。男男女女便把這可怕的一夜視為關煞，稱作“年關”，並且想出瞭一整套“過年關”的辦法：每到這一天晚上，傢傢戶戶提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，然後把宅院的大門封住，躲在屋裡吃“年夜飯”，由於這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛。
　　除瞭要全傢老少圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求神先的祖靈保佑他們平平安安地度過這一夜。吃過晚飯後，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。天色漸漸黑瞭下來，“年”從深山老林裡竄瞭出來，摸進人群聚居的村落。隻見傢傢戶戶宅門緊閉，門前還堆著芝麻稈，街上卻瞧不見一個人影兒。轉瞭大半個晚上的“年”毫無所獲，每次都如此便不再出來瞭。因此年夜飯的習俗被逐漸發展，一脈相傳流傳至今。年夜飯通常是舊時關東農傢中一年內最豐盛的一頓飯，必須要在年三十當天掌廚做出來。