菜花怎麼做好吃 菜花的功效與作用

　　菜花是人們日常生活中十分常見的一種蔬菜，它比一般的蔬菜營養豐富，柔韌可口，十分適合中老年人食用。它還有著很好的防癌效果，那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　菜花怎麼做好吃
　　第一，挑選個頭較小的花菜
　　市面上的花菜有個頭大小之分，我們在制作這道清炒花菜的時候，需要選用個頭小一些的花菜。因為這樣的花菜，根莖小沒那麼老，在摘菜的時候方便操作，炒出來口感又嫩，這樣的花菜才比較下飯，所以在挑選的時候需要細心一些。

　　第二，用開水焯一下味道會更好
　　像花菜這種比較硬的菜，如果直接下鍋爆炒，不僅不容易熟，炒出來還不好吃。所以在把花菜處理好瞭之後，把菜下進開水鍋裡焯一下，大約3分鐘左右，就能用勺子把花菜撈出來晾幹水分，用開水焯過之後的花菜，不管是幹炒還是涼拌，都非常好吃。

　　第三，準備好薑蒜、小蔥
　　清炒有機花菜，並不代表這道菜的口味寡淡，為瞭讓這道菜更香，所以還需要準備一些薑蒜末和小蔥，等到油熱瞭之後，把這些小配菜加進去爆香，再把晾幹的花菜倒進去同炒，等到配菜的香味出來之後，這味道也會慢慢融進花菜裡面。