十大烏龍茶之白雞冠

　　在古代，中國人就有飲茶的習慣。中華茶文化源遠流長，博大精深，發展至今已經有1000多年的歷史瞭。中國對茶的配制更是多種多樣，其中烏龍茶是起源於福建。那麼，接下來就讓我們跟著飲茶文化一起來瞭解下十大烏龍茶之白雞冠。

　　白雞冠
　　白雞冠是武夷山唯一的“道茶”。其命名和道傢有千絲萬縷的緣。傳說有三：一為白雞冠是宋朝時道教五祖白玉蟾發現和培育的；二為大白公雞與茶農的動人故事；三為笑臉羅漢偶然發現獨特茶葉，並用救瞭建寧知府公子一命。

　　白雞冠茶外形獨特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。在每年的5月下旬采摘2—3葉的鮮葉為原料，制成茶品。白雞冠幹茶呈現米黃中帶白色，壯碩，沖泡後茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻強勁。

　　名稱來歷：
　　相傳古時候武夷山有位茶農。一日，他的嶽父做生日，他就抱著傢裡的一隻大公雞去祝壽。一路上，太陽火辣辣的，他被炙烤得受不瞭啦。走到慧苑巖附近，便把公雞放在一棵樹下，自己找瞭個陰涼的地方，拿下鬥笠噼叭噼叭地扇起風來。還沒一袋煙工夫，忽地聽到公雞“喔”地一聲慘叫。他趕忙跑過去看，一條拇指粗的青蛇從他腳邊一擦而過，差點把他嚇出一身冷汗。再看大公雞，腦袋耷拉著，殷紅的血從公雞的冠上往下流一滴一滴正落在旁邊的一棵茶樹根上。那茶農氣得兩眼冒火，恨得咬牙切齒，但又無可奈何，他隻好在茶樹下扒瞭個坑將大公雞埋瞭，垂頭喪氣空著手去嶽父傢祝壽。也不怎的，慧苑巖附近的這棵茶樹打那以後，長勢物別旺盛，一股勁地往上竄，枝繁葉茂，比周圍的茶樹高一截。