牛肉很好 不過為什麼中國人吃豬肉最多

　　眾所周知，現如今隨著經濟水平的提高，基本人們天天都有吃肉。一般人基本都知道，牛肉的營養十分的豐富，要遠遠的高於豬肉，而且脂肪含量也是比較的少，那麼為什麼更愛吃豬肉呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　由於歷史文化、飼養資源等方面的原因，造成我國肉牛產業起步較晚，發展過程曲折。近代以來，我國養牛業發展並不樂觀，戰爭破壞和生產技術落後是牛群數量減少的根本原因。經過二十世紀九十年代中期以來的快速轉型，肉牛產業己經形成瞭成熟的產業鏈運作模式，我國也已成為僅次於美國和巴西的世界第三大牛肉生產國。

　　2015年，我國牛存欄量、出欄量及牛肉產量達到10817.30萬頭、5003.40萬頭和700.10萬噸，與1980年相比，年均增長率分別為1.18％、8.06％和9.76％。但是，隨著草原生態環境壓力大，肉牛養殖成本的全面上升，以及肉牛產業存在的諸多問題，制約瞭我國肉牛產業的可持續發展，影響著國內牛肉市場及價格的平穩運行

　　主要幾點原因
　　1、價格影響。牛肉的價格貴，而且是遠貴於豬肉。普通消費者是吃不起的，不過中產及以上人群是有消費能力的。如果牛肉的價格和豬肉一樣，其消費量會火箭般上升。
　　2、文化影響。幾千年來，豬肉一直是我國的主要肉食來源，潛移默化中形成的消費習慣是強大的消費動力。另外，我國的豬肉美食琳瑯滿目，加之豬肉脂肪含量高，吃起來比牛肉香，所以更受吃貨們的歡迎。
　　3、資源影響。2018年，全國肉類總產量8540萬噸，其中豬肉和牛肉的產量分別是5299萬噸、717萬噸。我國人多地少，資源匱乏，由於豬肉的料肉比都遠遠高於牛肉，這就決定瞭肉類消費中牛肉不會成為主角，牛肉的產量始終會遠遠低於豬肉。表現在消費行為上就是吃豬肉的消費者仍然是最多的。