為什麼要多吃洋蔥 喜愛它的原因

　　眾所周知，洋蔥可以說是在世界范圍內都十分受歡迎的一種食物，在我們中國，不少傢庭做飯也少不瞭洋蔥，它既是一種美味的蔬菜，又是一種很好的調味品。那麼生活總為什麼要多吃洋蔥呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　洋蔥雖然早已成為我們餐桌上的傢常便飯，但追根溯源，它可是地地道道的“外國移民”，它和它的親戚大蒜，從古埃及時代開始，就一直是健康飲食和天然藥物的重要組成部分。而洋蔥的一些獨特藥效，還讓它在第二次世界大戰期間，在戰場上屢立戰功，被用來做為俄羅斯和英國軍隊中給士兵治療傷口的藥物使用。迄今為止，對於洋蔥的營養價值和藥用價值的研究一直沒有停止，在歐美的很多國傢，洋蔥均被譽為“蔬菜皇後”！

　　洋蔥的四大功效
　　1、維護心血管健康
　　洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學傢研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。