吃素的好處和壞處 你應該曉得

　　眾所周知，隨著人們生活水平的提高，患富貴病的人群卻是越來越多瞭。人們總算是知道瞭肉即使是好吃總是吃的話對身體也不是那麼的健康。那麼吃素有什麼好處和壞處你們知道嗎？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　吃素的好處
　　1、長壽
　　一項對素食主義者長達七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時間。這些研究得到中國健康工程一項關於大量人口的飲食和健康研究)的進一步證實，他們發現，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風險較小。

　　2、可以攝取更多的膳食纖維
　　素食的一個顯著的特點是膳食纖維攝入量較多。來自粗糧、蔬菜、水果的膳食纖維可以促進腸道的蠕動，幫助保持腸道水分、軟化大便、保持大便通暢，促進體內毒素的及時排出，因此可有效地預防便秘、衰老和癌癥等的發生。流行病學調查研究顯示，素食者的肺癌、結腸癌、直腸癌的發病率比非素食者低。

　　3、有一顆良好的心臟
　　水果和蔬菜是全面的抗氧化營養素，可保護心臟及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。素食者的膽固醇水平低於肉食者14百分點。美國人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品，由此導致的心血管疾病是美國的頭號殺手。