容易致癌的食物有哪些 這些少食

　　癌癥是我們身邊十分常見的一種疾病，隨著癌癥的病發率越來越高，現如今的人們不光是追求食物的美味，吃之前也會考慮下這是否健康。那麼本期的飲食禁忌，為你解析。

　　1、黴變食物為其首。黃曲黴素最喜歡藏在發黴的食物裡，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。其毒性趕超砒霜68倍，其致癌力是醃制食品的700倍，比亞硝胺誘發肝癌的能力大75倍，比苯並芘大4000倍，號稱致癌之王。

　　2、醃制、熏制和加工過的食物。醃制和加工過的食物的制作過程中，會人為地產生一種致癌物——亞硝胺類，且數量不少。這種物質幾乎可以引發人體所有的臟器腫瘤，其中以消化系統的腫瘤發病率最高。熏制食物，尤其是肉類，在制作過程中會產生苯並芘。該物質為強致癌物，可誘發多種臟器和組織的腫瘤。

　　3、油炸食物。油炸食物中的面粉和肉類，在制作過程中會產生丙烯酰胺物質。該物質進入人體後會轉換為環氧丙酰胺。它是具有明確致癌作用的，可以誘發細胞突變。正因如此，丙烯酰胺又被營養學界稱為“丙毒”。我們偶爾吃一次油炸食品還可以，但長期食用，對身體是十分有害的。