什麼魚的刺少且肉鮮嫩 放心食用

　　眾所周知，魚類是人們十分喜歡的一種肉，特別是魚肉中的DHA對於增加記憶力有著很好的效果，十分適合正在讀書的孩子們。不過魚刺又十分的麻煩，那麼有哪些魚既好吃又刺少呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　多寶魚
　　多寶魚學名大菱鮃，原產於歐洲大西洋海域，屬於比目魚的一種。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。多寶魚肉質鮮美，非常適合清蒸的做法。

　　清蒸多寶魚
　　食材：多寶魚350g、精鹽2g、蒸魚豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、薑30g
　　做法：
　　1、多寶魚洗凈後清理幹凈內臟和鰓。蔥切成細絲備用
　　2、在魚身上切出菱形花刀，盤中塗一層植物油，薑切片碼在盤底，用鹽和白酒塗抹表面，醃15分鐘。
　　3、水開後把放在鍋內大火蒸10分鐘。
　　4、取出後在魚身撒上蔥薑絲，鍋裡放一點底油，加放蒸魚豉油和蒸出來的汁燒開後淋在魚上即可。

　　三文魚
　　三文魚是個俗名，真正的三文魚應該是一種海魚——大西洋鮭，含有豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中omega3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一，而且刺少肉厚又肥美。但現在市場上多以一種叫“虹鱒”淡水魚冒名頂替，這一種非常便宜的魚，營養價值遠低於大西洋鮭。
　　三文魚是搭配壽司很常見的原料，也是日本人很喜歡吃的一種魚類，一般我們在日式餐廳經常見到它。