兼容古今中外的福建飲食文化

　　由於福建地處東南沿海，所以福建省海運經貿非常發達。福建飲食文化也受到瞭外來飲食文化的影響，從而形成瞭能獨特的閩菜文化。接下來小編我將介紹一下福建飲食文化形成的原因和特點。如福建美食不光好吃，更重要的是它包含瞭很多傳統文化的精華。

　　福建是一個風景優美的地方，這裡自然風光秀麗，而且擁有很多名勝古跡，美麗的地方總是會吸引遊客的眼球，很多人選擇到這裡旅遊，吃是大傢一直關註的問題瞭，所到之處當然要品嘗一下地方菜瞭，那麼現在我們一起看看福建的飲食文化吧，給我們的旅途帶來更多的樂趣。福建省位於我國東南部，面臨大海，背負群山，氣候溫和，雨量充沛，大地常綠，四季如春。福建人民利用這些得天獨厚的資源，烹制出珍饈佳肴，膾炙人口，並逐步形成瞭別具一格的閩菜。

　　閩菜的烹調技藝，有四大特色：
　　一是刀工巧妙，寓趣於味，富於美感。
　　它運用細致的片、切、剞等精湛刀法，使烹制菜料大小相等，厚薄均勻，長短無差，剞劃一致，不論其質地堅實、酥爛或脆嫩，均可達到沁深融透、成型大方、火候表裡如一的效果，且外形美觀得趣。如“淡糟香螺片”、“雞首金絲芋”等菜式，予人以剞花如荔、切絲似發、片薄若紙的美感，食之芳留腮頰，餘味淳長。