歷史悠久的河北飲食文化
文章分類:文化
你也會想看的:十二星座的未來情人
河北省地處華北平原北部,是個地域廣袤的省份,而飲食文化歷史悠久,內蘊豐厚,歷代都有所發明以及創新,同時兼收國內其他地區的飲食文化,形成瞭豐富多彩、獨具特色的飲食風格,深受人們的喜愛。
那麼,下面就隨小編一起從河北文化的角度去看看其飲食文化吧!
一、萌芽期
在7800多年以前的武安磁山遺址,挖掘出瞭許多石器陶盂、陶支架等成組器物,還有固定的大量儲糧窯穴。遺址內農業生產工具和糧食加工工具的使用與堆積的大量食物,證明在當時河北已有瞭比較發達的農業和手工業。農業的發展,為飼養傢畜提供瞭物質條件,而遺址中出土的豬、羊等傢畜骨骼已證實瞭這一點。
在發現的骨骼中經科學鑒定還有雞的骨骼,這是迄今發現最早的傢雞,飲食原料的增多,豐富瞭人們的生活。另外據考古證明,當時河北先民已掌握瞭原始釀酒技術,並創造瞭相應的陶瓷酒器。這是河北飲食文化歷史上第一個重要的裡程碑。
距今四五千年前的黃帝時代,河北開始出現烹飪技術。《古考史》:皇帝始造釜甑,火食之道成矣。從那時起,河北人民結束瞭停留在幾十萬年烘烤、石烹的飲食生活,開始向以水做傳導熱量的蒸煮法和氣蒸法上邁進。