歷史悠久的河北飲食文化

　　河北省地處華北平原北部，是個地域廣袤的省份，而飲食文化歷史悠久，內蘊豐厚，歷代都有所發明以及創新，同時兼收國內其他地區的飲食文化，形成瞭豐富多彩、獨具特色的飲食風格，深受人們的喜愛。
　　那麼，下面就隨小編一起從河北文化的角度去看看其飲食文化吧！

　　一、萌芽期
　　在7800多年以前的武安磁山遺址，挖掘出瞭許多石器陶盂、陶支架等成組器物，還有固定的大量儲糧窯穴。遺址內農業生產工具和糧食加工工具的使用與堆積的大量食物，證明在當時河北已有瞭比較發達的農業和手工業。農業的發展，為飼養傢畜提供瞭物質條件，而遺址中出土的豬、羊等傢畜骨骼已證實瞭這一點。

　　在發現的骨骼中經科學鑒定還有雞的骨骼，這是迄今發現最早的傢雞，飲食原料的增多，豐富瞭人們的生活。另外據考古證明，當時河北先民已掌握瞭原始釀酒技術，並創造瞭相應的陶瓷酒器。這是河北飲食文化歷史上第一個重要的裡程碑。

　　距今四五千年前的黃帝時代，河北開始出現烹飪技術。《古考史》：皇帝始造釜甑，火食之道成矣。從那時起，河北人民結束瞭停留在幾十萬年烘烤、石烹的飲食生活，開始向以水做傳導熱量的蒸煮法和氣蒸法上邁進。