飲食文化：陜西春節吃什麼？

　　春節是中國最重要、最隆重的一個傳統節日。過瞭春節代表著我們又大瞭一歲。在春節期間，傢傢戶戶都會準備一些當地的美食，全傢人挨在一起熱熱鬧鬧的吃年夜飯。那麼，你知道陜西人春節吃什麼嗎？下面隨小編一起來瞭解一下陜西文化吧！

　　1、陜北美食
　　提起陜北的春節美食，真不知道該說哪一種最好。一進入臘月就開始忙活新年飯菜的陜北人傢，在年三十的晚上，傢傢戶戶都會作出各種各樣的新年美食。記憶中最為深刻的，是一道名叫陜北四大碗的民俗美食瞭。該菜品是陜北傳統的美食，是陜北人傢過事必不可少的菜品；四大碗包括瞭：丸子、燒肉、酥雞、酥排骨。這四種食物各有其味，丸子香而脆、燒肉肥而不膩、酥雞酥軟而鮮美、酥排骨酥爛而入味；一菜四味，相得益彰。吃在嘴裡，餘香滿口，讓人真正享受到瞭“年”的味道。

　　2、關中燴菜
　　在諸多的關中美味中，最值得一提的應該是傢傢戶戶都能做出來且味道又各異的“關中大燴菜”，這道菜雖然沒有其它菜品那樣聲名顯赫，但是，卻非常的地道，最能代表關中民俗。它打破瞭熗制菜的局限性，把時尚和食鮮的原料進行瞭多樣化處理，清雅而爽口，且味鮮。這種煨制出來的大燴菜，是延續瞭傳統的烹調方法，原汁原味，味道渾厚純正火工到位，不添加任何香料，這充分顯示瞭陜菜的無窮魅力。